呷哺呷哺餐飲管理(中國)控股有限公司（XIABUXIABU CATERING MANAGEMENT (CHINA) HOLDINGS CO., LTD.；港交所：0520）是一家以连锁火锅餐厅为核心的餐饮集团。集团从北京的“一人一锅”小火锅起步，如今以呷哺呷哺和湊湊两大品牌经营不同价位与聚餐场景，并延伸至调味品等餐饮供应链业务。
呷哺呷哺餐飲管理(中國)控股 Xiabuxiabu Catering Management (China) Holdings Co., Ltd.(0520)港股百科
呷哺呷哺主打便捷的小火锅与套餐，湊湊则侧重多人聚餐和茶饮结合的用餐体验。集团也销售火锅底料、蘸料等调味产品，并尝试呷哺牧场、呷牛排等新业态；这些业务与餐厅经营相连，但收入主体仍是两大火锅品牌。
门店主要位于中国内地，也进入香港、台湾及海外市场。截至2026年6月底，集团共有761家餐厅，其中内地743家、其他市场18家；内地网络包含644家呷哺呷哺、98家湊湊及1家呷牛排。与官网较早年份展示的门店数字相比，最新中报更能反映当前规模。
2026年上半年，集团收入约人民币14.93亿元，同比下降23.1%；其中呷哺呷哺收入约9.11亿元，湊湊约5.14亿元，调味品销售约4600万元。期内净亏损约3619万元，较上年同期的约8083万元收窄。门店调整仍在进行：上半年新开28家呷哺呷哺和1家呷牛排，同时关闭139家呷哺呷哺及34家湊湊。
呷哺呷哺餐飲管理(中國)控股 Xiabuxiabu Catering Management (China) Holdings Co., Ltd.(0520)历史百科
- 1998年：创始人贺光启在北京创立呷哺呷哺小火锅品牌；这是品牌与集团业务的起点，并非现上市控股公司当年在开曼注册。
- 1999年：呷哺呷哺品牌在北京西单明珠开出首家餐厅。
- 2003年：呷哺呷哺品牌进一步推广“一人一锅”的就餐模式。
- 2008年：私募投资机构安佰深（Actis）投资呷哺呷哺业务，为后续连锁扩张提供资金。
- 2010年：呷哺呷哺品牌进入上海市场。
- 2012年：安佰深将其所持呷哺呷哺业务权益转让给泛大西洋投资集团（General Atlantic）；这是投资者持股变化，并非上市公司收购。
- 2014年12月17日：现上市控股公司在香港联合交易所主板挂牌，股份代号520。
- 2016年：集团推出面向聚餐场景的湊湊火锅品牌。
- 2017年：呷哺呷哺品牌推出“呷哺呷烫”外卖业态；集团同年拓展调味品业务，成立呷哺食品公司。
- 2018年：集团推出茶饮品牌“茶米茶”。
- 2019年：集团收购锡林郭勒盟伊顺清真肉类有限责任公司，向牛羊肉加工等供应链上游延伸。
- 2021年：集团成立呷哺（上海）设计工程有限公司，拓展餐厅设计和营建管理业务；同年因部分门店持续亏损，宣布关闭约200家餐厅。呷哺呷哺品牌还与天财商龙签订数字化运营战略合作协议。
- 2022年：集团继续关闭84家表现欠佳的餐厅，并在上海推出烧肉品牌“趁烧”。
- 2025年4月17日：上市公司与控股股东贺光启签订有条件协议，拟以人民币8900万元收购其持有的呷哺呷哺（中国）食品控股有限公司40%股权；当时的公告为拟议交易，不等同于已完成交割。
- 2026年上半年：集团推出呷哺牧场、呷牛排等新业态，并在内地开出首家呷牛排餐厅，同时继续优化原有火锅门店网络。
呷哺呷哺餐飲管理(中國)控股 Xiabuxiabu Catering Management (China) Holdings Co., Ltd.(0520)港股投资
观察这家公司的经营，关键在于呷哺呷哺与湊湊的同店表现、新店回报、关店后的费用改善，以及调味品和新业态能否形成稳定贡献。2026年上半年亏损虽收窄，但收入和门店规模同步下降；单凭亏损改善，不能推断餐厅需求已经恢复。
参考资料：
- 呷哺呷哺集团官方网站
- 港交所：2026年中期报告
- 港交所：2025年关联收购通函
- Yahoo Finance：0520.HK 股价页
- Wikipedia：Xiabu Xiabu
- 维基百科：呷哺呷哺
- 百度百科：呷哺呷哺
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