味千(中國)控股有限公司 Ajisen (China) Holdings Limited(港交所:0538)由潘慰于1996年创立，总部设于香港九龙油塘，是一家经营日式拉面连锁餐厅的投资控股公司。集团以味千拉面为主打，在中国内地、香港及欧洲经营餐厅，并从事面条及相关食品的生产销售。
味千(中國)控股 Ajisen (China) Holdings Limited(0538)港股百科
味千的核心生意是日式快休闲餐饮：顾客在门店点拉面、米饭和其他日式菜品，集团则依靠门店网络、采购与中央厨房体系维持出品和供应。品牌源自日本熊本，但港股上市公司经营的是以中国市场为重心的餐饮集团；日本品牌的全球门店不能直接算作上市公司的门店。
截至2026年6月底，集团共有610家餐厅，其中香港42家、欧洲罗马1家，其余主要分布于中国内地，上海、广东和江苏是重要经营区域。集团在上海、成都、天津、武汉、东莞及香港配置中央厨房和生产设施，除味千拉面外，也在香港经营其他日式餐饮品牌。近年门店策略更强调产品更新和堂食体验，并尝试把部分骨汤制作环节移回门店。
2026年上半年，味千实现营业额约人民币8.90亿元，同比增长1.7%；归属于公司拥有人利润约人民币1,697万元，同比下降30.0%。香港餐厅收入增长抵消了内地餐厅销售的轻微回落；集团当期餐厅业务收入约人民币8.73亿元。营收小幅上升而利润下降，说明扩店与产品更新仍需面对餐饮市场竞争和成本压力。
味千(中國)控股 Ajisen (China) Holdings Limited(0538)历史百科
- 1968年，日本重光孝治在熊本开设首家味千拉面店。这是品牌的起点，不是后来港股上市公司的成立日期。
- 1996年，潘慰创立味千中国业务，并在香港开设当地首家味千拉面餐厅。
- 1997年，味千拉面进入中国内地，在深圳开设门店。
- 2007年3月30日，味千(中國)控股有限公司在香港联交所主板上市，股票代码0538。
- 2011年，味千拉面骨汤的制作方式及营养宣传受到公众质疑，成为集团品牌经营中的一次争议事件。
- 2012年起，集团陆续建设上海、成都、东莞和天津等中央厨房生产基地，以支持跨地区门店供应。
- 2015年7月，集团全资附属公司Ajisen Investments签订有限合伙协议，承诺出资6,000万美元参与拟投向百度外卖业务的基金；这属于投资承诺，不等于该金额当时已全部支付。
- 2018年，味千拉面品牌的全球门店达到约800家；该数字包含日本及其他地区的品牌网络，并非上市集团自营门店数。
- 2018年12月，上市公司披露前首席财务官涉嫌挪用附属公司资金，董事会解除其首席财务官职务。
- 2019年3月，集团就上述涉嫌挪用资金事件采取法律行动，并委聘独立顾问检视内部监控程序。
- 2026年2月，集团在上海门店推出鲜骨汤及新款猪骨拉面，开始将部分骨汤熬制环节转回门店。
- 2026年5月，集团在上海发布品牌焕新策略，并与江南大学开展营养研究合作。
味千(中國)控股 Ajisen (China) Holdings Limited(0538)港股投资
关注味千时，可结合餐厅总数及地区分布、同店销售、门店经营利润和现金流观察业务变化。最新中报显示收入仍有增长，但股东应占利润回落；餐饮品牌的产品更新能否转化为持续客流和利润率改善，仍需以后续披露为准。
参考资料：
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